《白トリュフオリーブオイルを使った料理》
トリュフオイルでいただく アスパラとモツァレラのオープンサンド



1.アスパラガスは茹でるか蒸すかして火を通し、タテ半分に切っておく。
2.5mm程にスライスしたバゲットにアスパラを並べ、スライスしたモツァレラをのせ、
 ソルトゲランドとブレンドペッパーを振って、トースターでチーズが溶けるまで焼く。
3.焼きたてに、トリュフオイルをたっぷりとかけていただく。

白トリュフオイルとハーブのカルパッチョ

1.アジはスライスし、ソルトゲランドをふって冷やしておく。
2.器にトリュフオイルを薄く敷き、その上に
 アジを並べ、白バルサミコ、ブレンドペッパーをふり、
 オイルを回しかける。
 最後にチャービルをたっぷりと盛る。

白トリュフオイルのリゾット

1.鍋にオイルを入れ、スライスしたにんにくと
 セージの葉を加えて、オイルに香りをうつす。
 にんにくとセージは取り出しておく。
2.別の鍋にブイヨンスープを入れ(最初は米と同量くらい)、
 洗っておいた米とソルトを加えて
 アルデンテになるように様子をみながら炊く。
3.2の鍋に1とパルメザンチーズを加え、全体をよく混ぜる。
 途中で白トリュフオイルを加えさらに混ぜる。
 器に盛り、卵黄を落とし、ラプティペッパーをふる。


芳醇で食欲をそそる白トリュフの風味が、驚くほどに香りたつオリーブオイル。
シンプルなパスタやリゾット、グリルした魚&肉料理、チーズや卵料理で、最後の仕上げにサッとひとふり。
それだけで、レストランの味が再現できる優れものです。
サイズも小さく見た目もかわいいので、気軽なギフトとしても人気です。

【LA PETITE EPICERIE】
南フランスを代表するデザイナー、ジャクリーヌ モラビト。豊かな食生活にかかすことのできない基本調味料をプロデュースしたのが、 「ラ プティット エピスリー」。地中海の恵みをうけて丁寧に作られた食材たちは、普段の食卓をいっそうおいしいものに引き立ててくれます。


ラ プティット エピスリー 白トリュフオリーブオイル

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